中文名稱：羧甲基纖維素鈉

英文縮寫：CMC
　　中文別名：羧甲基醚纖維素鈉鹽；羧甲基纖維素鈉鹽；羧甲纖維素鈉英文名稱：Carboxymethylcellulose sodium縮寫：CMC羧甲基纖維素鈉是使用范圍廣、用量大的纖維素種類之一。
　　羧甲基纖維素鈉簡稱CMC-Na，是葡萄糖聚合度為100~2000的纖維素衍生物，相對分子質(zhì)量242.16。白色纖維狀或顆粒狀粉末。無臭，無味，無味，有吸濕性，不溶于有機溶劑。
　　根據(jù)對羧甲基纖維素鈉的了解，其作為纖維素中用料較大的一種，因其安全可靠的特性在食品中作為增稠劑而使用，并且羧甲基纖維素鈉還在不但的發(fā)展，以后的發(fā)展趨勢良好，能夠被廣泛應用。